Sivas Usulü Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Kaç Kişilik: 6-8

Malzemeler

• 1/2 kg haşlanmış asma yaprağı
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 4 adet kuru soğan
• 4 adet domates
• 2 su bardağı pirinç
• 1/2 bağ ince doğranmış maydanoz
• Tuz
• 3 su bardağı kaynar su

Süs için

• Limon dilimi

Hazırlanışı

• Soğanları küp küp doğrayıp, pembeleşene kadar yağda kavurun.
• Domateslerin kabuklarını soyup, küp şeklinde doğrayın ve üzerine ekleyin.
• Birkaç dakika daha karıştırın.
• Pirinci yıkayıp süzün ve tuz ile birlikte ekleyerek iyice kavurun.
• Ocağın altını kapatın ve ince doğranış maydanozu ekleyerek karıştırın.
• Yaprakları damarları içe gelecek şekilde açın, içine harç koyarak mümkün olduğunca ince bir şekilde sarın.
• Tencereye dizin ve en üste kalan yapraklardan birkaç tane yaprak ve yaprak saplarından koyun.
• Yaprak sapları sarmaya ekşilik verecektir. Dağılmamaları için üzerine porselen yemek tabağı kapatın.
• Üzerine kaynar suyu ilave edip, kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynayınca kısık ateşte toplamda 30 dakika pişirin.
• Suyunu kontrol edin, az gelirse su ilave edin.
• Limon dilimleriyle servis edin.

Afiyet Olsun...