Kayseri mantısı

Kaç Kişilik: 4-6

Malzemeler

Hamuru için

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• Tuz

İç malzemesi

• 250 gr kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Yoğurt sosu için

• 1 kase yoğurt
• 3 diş sarımsak
• Tuz

Salça sosu için

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için

• Pul biber
• Nane

Hazırlanışı

• Öncelikle hamur için unu yoğurma kabına alıp ortasını açarak tuzu ve yumurtayı ekleyin.
• Suyu da azar azar ekleyerek yoğurun. Çok sert veya çok yumuşak olmayacak kıvamda ele yapışmayana dek yoğurun.
• Bezeler alıp üzerini örtün ve dinlenmeye bırakın.
• Diğer taraftan soğanı rendeleyip acı suyunu süzün. Kıymaya ekleyin. Bahartalarını da koyup yoğurun.
• Hamur bezelerini az unla açın. Çok inceltmenize gerek yok. Eşit şekilde önce yukarıdan aşağı sonra da soldan sağa dik olarak kesin. Küçük kareler oluşturun.
• İçlerine yeteri kadar kıyma koyun ve köşelerinden birleştirin.
• Kaynayan suya tuz ilave edin ve mantıları içine atıp pişirin. Ara ara kontrol edin fazla yumuşamasın.
• Sarımsakları ezin yoğurda katın ve biraz suyla açın.
• Tereyağını tavaya koyun eriyip kızınca salçayı koyun ve kavurun. Biraz suyla açın ve bir taşım kaynatın.
• Süzdüğünüz mantının üzerine önce yoğurdu ardından salçalı sosu dökün.
• Servis edin.

Afiyet Olsun...