Hingel 

Malzemeler

Kaç Kişilik: 2-4

Hamur için

• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• alabildiği kadar un

İçi için

• 4-5 adet orta boy patates
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 tatlı kaşığı pulbiber

Süslemek için

• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı pulbiber

Hazırlanışı

• Unu derin bir kaba, ortası boş kalacak biçimde eleyin
• Tuzu koyup, yavaş yavaş suyu ilave edin.
• Hamuru kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurun. Dinlenmeye bırakın.
• Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun.
• Pulbiberle birlikte 2 çorba kaşığı sıvıyağda kavurun.
• Hamuru mantı hamuru açar gibi genişçe açın. Yukardan aşağı ve soldan sağa şekilde küçük kare parçalar olacak şekilde hamuru kesin (büyük mantı gibi).
• Patatesli harçtan alıp, hamurların ortasına yerleştirin.
• Hamur parçalarını üçgen olarak birleştirin. Kaynar suya atıp haşlayın. Daha sonra süzgeçten geçirin.
• Bu arada ayrı bir yerde tereyağını eritip, pulbiberi yakın. Hingel'in üzerine gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun...